Чому не можна класти гарячі варені яйця в холодну воду

Чому варені яйця в жодному разі не можна класти в холодну воду Професійні кухарі пояснюють: різкий перепад температури'#160;— головний ворог звареного яйця. Коли гарячий білок потрапляє в'#160;крижану воду, молекули стискаються занадто швидко, через це'#160;структура стає щільною й'#160;гумовою. У'#160;жовтка з'являється сірувата оболонка, а'#160;присмак стає металевим. Окрім того, різке охолодження часто спричиняє мікротріщини шкаралупи. Через них вода проникає всередину, роблячи ['#8230;]

The post Чому не можна класти гарячі варені яйця в холодну воду appeared first on Всі новини Вінниці.

Источник → http://vinnitsaok.com.ua/archives/977182